Bavarese all'ananas

Dolce fresco

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/bavarese-allananas/549063

Io ho aggiunto una base di biscotti secchi frullati mescolati con burro fuso.

Involtini con melanzane

Ingredienti:
2 melanzane bianche
3 carote
10 pomodorini
1 panetto di tofu alle erbette
foglie di basilico
1 scalogno
olio evo
Sale q.b.

Prendi due melanzane tonde bianche, tagliale a fette di un centimetro e posizionale su una griglia da forno. Io ho usato la carta da forno e ho messo un po' di sale e olio su ogni fetta ed ho infornato a forno caldo a 250 gradi per 20 minuti.
Mentre cuociono le melanzane preparo il ripieno mettendo in un robot da cucina olio, 1 scalogno, 3 carote, 10 pomodorini ciliegini, qualche foglia di basilici, sale rosso hawaiano, e un panetto di tofu con erbette. Frullo tutto per 30 secondi e poi procedo a mettere un po' di ripieno nel centro. Chiudo la fetta grazie a due stuzzichini. Per decorazione foglie di basilico della mia piantina.